HYGIÈNE ET ASSAINISSEMENT DANS LES AIRES D’ABATTAGE D’ANIMAUX DANS LA COMMUNE DE PARAKOU
Publication Date : 03-05-2022
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Les aires d’abattage sont des lieux où les animaux sont abattus pour la vente afin de satisfaire les besoins de la population en matière de viande. L’objectif de cette étude est d’analyser les conditions d’hygiènes et d’assainissements dans les aires d’abattages de la commune de Parakou. Pour atteindre cet objectif, l’approche méthodologique s’est appuyée sur la recherche documentaire, l’enquête de terrain à travers les entretiens, les enquêtes par questionnaire et l’observation directe. Les données collectées ont été traitées grâce aux logiciels Word, Excel 2013 et Arc view 3.2. L’échantillonnage est constitué de 127 individus choisis de façon raisonnée. L’analyse des résultats par objectifs a permis de mieux comprendre les activités des bouchers, leur environnement de travail et les conséquences environnementales et sanitaires. De cette étude, il ressort que sur les 08 aires d’abattage recensées, 3 sont autorisées, et 5 non autorisées dont 1 occasionnelle. Seulement 50 % de ces aires disposent de point d’eau dont les 3 autorisées et 1 non autorisé (celui de Guèma). Les eaux usées sont versées non loin des aires et les déchets stockés rendent l’environnement malsain avec du sang coagulé dans les couloirs. Ils se posent alors de véritables problèmes d’hygiène et d’assainissement dans ces aires d’abattage. Les conditions de transport et de vente ne sont non plus saines. Tout ceci expose bouchers, riverains et consommateurs à de nombreux problèmes de santé.
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